Añadir los huevos a un tazón para mezclar alto y estrecho, a un vaso dosificador grande o a un vaso de precipitado.

Derretir la mantequilla en un recipiente, ya sea en el microondas o en los fogones.

Mientras usas una batidora con una mano, con la otra mano incorporar lentamente la mantequilla derretida al tazón para mezclar con los huevos. Verter la mantequilla en un chorrito continuo mientras sigues mezclando. Ten en cuenta que la capa más baja ha de ponerse blanca y cremosa antes de que subas con la batidora hasta la siguiente capa. La salsa holandesa estará lista cuando esté espesa y esponjosa.

Añadir el jugo de limón y añadir sal al gusto.