Precalentar el horno a 400º F / 200º C.

Preparar una bandeja para hornear con papel de horno.

Batir las claras a punto de nieve.

Cuando formen picos firmes, añadir poco a poco el eritritol y seguir batiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Llenar una manga para decorar con la mezcla y cuidadosamente formar las bases de merengue sobre el papel de horno.

Meter la bandeja en el horno y apagarlo.

Dejar los merengues en el horno hasta que éste se enfríe y las bases estén firmes y secas. Se puede reservar las bases de merengue hasta que se vayan a armar las Pavlovas.

A la hora de armar el postre, batir la crema de leche hasta que forme picos suaves.

Rellenar las bases de merengue con la crema batida y decorar con las frambuesas.