Rallar la col finamente, con la ayuda de una mandolina o un procesador de alimentos.

Freír en mantequilla o aceite de coco a fuego medio-alto durante 10-15 minutos, hasta que la col esté rehogada y bien dorada, pero no quemada.

Salpimentar la gusto. Añadir la canela, el vinagre y el jugo de naranja. Dejar que se cocine todo a fuego lento durante 5-10 minutos.

Añadir la ralladura de naranja y eneldo antes de servir.