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Receta cazuela de pollo, banana y manís

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Receta cazuela de pollo, banana y manís

Receta cazuela de pollo, banana y manís

Si te gusta el pollo, el curry y un poco de especias, ¡te encantará esta receta! Es una versión baja en carbohidratos y muy satisfactoria de este clásico sueco llamado “Jacobo volador”.

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Tiempo Total40 min
  • Porciones6
  • Calorías por porción774 cal

    Ingredientes para cazuela de pollo, banana y manís

    • 1½ lbs pollo cocinado
    • 2 cda. mantequilla
    • 8 oz. panceta ahumada (bacon)
    • Bacon
    • Panceta ahumada (bacon)
    • Conocida como panceta ahumada, tocineta, bacon, beicon, o tocino (Latinoamérica). Es un producto cárnico ahumado que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo, es decir el tocino (grasa o lardo) entreverado de carne magra. (descripción extraída de Wikipedia)
    • en dados
    • 9 oz. champiñones
    • 2 tazas crema (o nata) para montar
    • ½ taza salsa de ají (suave) sin azúcar
    • 1 cda. curry en polvo
    • sal y pimienta al gusto
    • 1 banana sin madurar mediana
    • 2½ oz. (½ taza) cacahuetes salados

    Ensalada

    • 6 oz. (52⁄3 tazas) brotes de espinacas
    • 2 (8 oz.) tomates

    Cómo preparar cazuela de pollo, banana y manís

    1

    Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).

    2

    Cortar los champiñones en trozos pequeños y freírlos en mantequilla junto al bacon. Salpimentarlos al gusto.

    3

    Si has comprado un pollo asado, deshuesarlo y cortarlo en trozos pequeños.

    4

    Colocar los trozos en una asadera engrasada con el bacon y los champiñones. Pelar y cortar en rodajas el plátano y añadirlo a la mezcla de bacon.

    5

    Batir la crema hasta que esté a punto de nieve. Añadir la salsa de ají, el curry y salpimentar al gusto. Extenderla sobre el pollo.

    6

    Asar en el horno durante 20-25 minutos, hasta que el plato haya tomado un buen color. Espolvorear un puñado de manís picados por encima y servir junto con una ensalada.

    Concejo para cazuela de pollo, banana y manís

    Un pollo asado normal tiene unos 700 g (1,5 lb) de carne de pollo.

    El plátano proporciona alrededor de 2 g de carbohidratos netos por porción. Exclúyelo si quieres un plato más estricto.

    Va a la perfección con una ensalada verde sencilla.

    Nutrición de cazuela de pollo, banana y manís

    Carb. netos

    9g

    5%

    Proteína

    58g

    30%

    Grasas

    57g

    65%

    calorías

    kcal: 774

    Fibra

    4g

    Carbohidratos Totales

    13g

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